Chaque foyer connaît ce dilemme : que faire des morceaux de pain qui traînent et durcissent au fil des jours ? Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en une merveille gourmande ? Imaginez un gâteau de pain, à la fois moelleux et parfumé, qui redonne une seconde vie à ces restes souvent négligés.
Avec quelques ingrédients simples comme du lait, des œufs et un peu de sucre, il est possible de créer un dessert qui ravira petits et grands. Cette recette anti-gaspillage est non seulement économique, mais elle vous permet aussi de varier les plaisirs en y ajoutant des fruits secs, des épices ou même des pépites de chocolat.
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Plan de l'article
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux gâteau de pain, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et accessibles. Voici la liste des ingrédients à rassembler :
- Pain rassis : 250 grammes
- Chocolat : 100 grammes de chocolat noir
- Beurre : 50 grammes
- Œufs : 3 œufs
- Sucre : 80 grammes
- Crème liquide : 20 centilitres
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Huile de pépin de raisin : 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre : 2 cuillères à soupe
- Fruits : 1 pomme et 1 banane, pour une touche de fraîcheur
En utilisant ces restes de pain, vous contribuerez non seulement à réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi à créer un dessert savoureux et innovant. Les restes de pain rassis peuvent être transformés en farine, ce qui apporte une texture unique et moelleuse au gâteau. Ajoutez aussi des fruits secs comme des noisettes, des pistaches ou des amandes pour une touche croquante et gourmande.
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Pour apporter une note fondante, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble avant de les incorporer à votre pâte. La crème liquide et les œufs permettent de lier le tout, tandis que la levure chimique assure une bonne levée et une texture légère. Le cacao en poudre renforce le goût chocolaté, rendant ce gâteau irrésistible.
Trouvez ces ingrédients dans votre cuisine et préparez-vous à découvrir une recette qui révolutionnera votre approche des restes alimentaires.
Les étapes de la préparation
Pour métamorphoser vos restes en un délicieux gâteau de pain, suivez ces étapes simples et efficaces :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cette étape est primordiale pour assurer une cuisson homogène de votre gâteau.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez ce mélange au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez la crème liquide, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Émiettez le pain rassis en petits morceaux et incorporez-les à la pâte. Mélangez bien pour que le pain s’imprègne complètement de la préparation.
- Ajoutez ensuite la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez les morceaux de pomme et de banane à la pâte. Vous pouvez aussi intégrer des fruits secs comme des noisettes, des pistaches ou des amandes pour enrichir la texture du gâteau.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour environ 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau en ressort propre.
Le pain rassis peut être transformé en gâteau au chocolat de manière surprenante et savoureuse. Cette recette simple et anti-gaspi permet de redonner vie à des ingrédients souvent délaissés.
Conseils et astuces pour un gâteau parfait
Pour sublimer votre gâteau de pain, suivez ces quelques astuces issues des meilleures pratiques culinaires :
- Utilisez de la farine de pain rassis : cette innovation culinaire, créée par Franck Wallet, permet de donner une seconde vie à votre pain tout en enrichissant vos pâtisseries d’une texture unique.
- Inspirez-vous des experts : Mohamed LMP, créateur de contenu sur TikTok et participant à l’émission ‘Le meilleur pâtissier’, utilise souvent de la farine de pain rassis dans ses recettes. Suivez ses conseils pour réussir votre gâteau.
- Ajoutez des fruits : Julie Andrieu, connue pour son cake de pain et fruits perdus, recommande d’incorporer des bananes et des pommes pour ajouter de la fraîcheur et des arômes à votre gâteau.
Les astuces de Sonia Ezgulian
Sonia Ezgulian, autrice de recettes anti-gaspi, propose des astuces pour optimiser l’utilisation de vos restes alimentaires :
- Tarte aux miettes anti-gaspi : cette recette utilise des biscuits, des noisettes, des pistaches et des amandes pour créer une texture croquante et savoureuse.
- Variez les saveurs : n’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser le goût de votre gâteau et surprendre vos invités.
Les erreurs à éviter
Pour éviter les erreurs courantes dans la préparation du gâteau de pain, gardez à l’esprit ces quelques points :
- Ne pas trop imbiber le pain : assurez-vous que le pain absorbe la préparation sans devenir trop mou. Un pain trop imbibé rendra la texture de votre gâteau pâteuse.
- Cuisson homogène : vérifiez régulièrement la cuisson de votre gâteau en plantant un couteau au centre. La lame doit ressortir propre, signe que la cuisson est parfaite.
Ces conseils vous permettront de transformer vos restes en un dessert délicieux et anti-gaspi, tout en respectant les principes du zéro déchet.